Imbir, czosnek, kurkuma – produkty, które musisz mieć w swojej kuchni

Imbir - właściwości i zastosowanie

Imbir jest jedną z najpopularniejszych przypraw korzennych. Dodaje się go do potraw mięsnych, zup, sushi i wielu dań, głównie kuchni tajskiej i indyjskiej. Uprawiany jest głównie w Japonii, Indiach, Tajwanie i Chinach.

Imbir jest popularną rośliną stosowaną w ziołolecznictwie. Zawiera witaminy A, C, E oraz takie składniki mineralne jak: potas, wapń i żelazo. Jest bogaty w gingerole, antyoksydanty wspomagające leczenie procesów zapalnych oraz w olejek eteryczny o prozdrowotnych właściwościach. Zobacz jakie właściwości ma imbir lekarski.

Właściwości imbiru lekarskiego

Dzięki bogactwie składników odżywczych, imbir lekarski ma następujące właściwości lecznicze:

• działa pobudzająco i rozgrzewająco;

• wspomaga procesy trawienne;

• działa przeciwzapalnie i odkażająco;

• łagodzi nudności, przeciwdziała mdłościom;

• działa przeciwbólowo, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo.

Przykład zastosowania imbiru

Herbata z imbirem to sposób na rozgrzanie się i walkę z przeziębieniem. Jak ją przygotować? Kawałek imbiru obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach. Dodaj go do ciepłej czarnej herbaty. Wzbogać napój o plaster cytryny i łyżeczkę dobrej jakości miodu.

Czosnek pospolity - korzyści zdrowotne jedzenia czosnku

Czosnek jest rośliną powszechnie uprawianą w celach przyprawowych i leczniczych. Od dawna stosowany głównie w walce z przeziębieniem. Najlepiej spożywać go w postaci surowej, ponieważ zachowuje wtedy najwięcej swoich leczniczych właściwości.

Czosnek pospolity zawiera alliinę, która pod wpływem enzymu allinazy rozpada się na m.in. allicynę. Allicyna to substancja o bakteriobójczym działaniu. Ponadto, czosnek zawiera również flawonoidy, fitosterole, sole mineralne i witaminy.

Właściwości czosnku pospolitego

Czosnek pospolity wykazuje wielokierunkowe działanie:

• działa bakteriobójczo, niszczy drobnoustroje, grzyby i wirusy;

• usprawnia działanie układu pokarmowego;

• zabija pasożyty jelitowe;

• łagodzi uczucie duszności;

• działa przeciwzapalnie;

• zmniejsza skurcze i stan zapalny dróg oddechowych.

Przykład zastosowania czosnku 

Syrop czosnkowy to domowy sposób na walkę z infekcją. Potrzebujesz tylko szklanki wody, 2 główek czosnku, 2 cytryn, 70 g naturalnego miodu. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj wyciśnięty sok z cytryn i miód. Mieszaj, dodając stopniowo wodę. Kiedy syrop będzie gotowy, odstaw go na minimum 24h. Po tym czasie jest gotowy do użycia.

Kurkuma - właściwości prozdrowotne ostryżu długiego

Kurkuma to roślina uprawiana najczęściej w Chinach, Indiach, Pakistanie i na Półwyspie Malajskim, ale znana jest na całym świecie. Surowcem zielarskim jest kłącze ostryżu długiego.

Kłącza kurkumy zawierają mieszaninę żółtych barwników, zwanych kurkuminoidami. Najważniejszym z nich jest kurkumina. Większość swoich cennych właściwości ostryż długi zawdzięcza właśnie kurkuminie. To jeden z najsilniejszym antyoksydantów, którego działanie pozytywnie wpływa na organizm. Poza kurkuminą ostryż długi bogaty jest w sole mineralne, mikroelementy i olejek eteryczny.  

Właściwości kurkumy

Kurkuma wykazuje niżej wymienione właściwości:

• działa przeciwgrzybiczo, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo;

• wykazuje właściwości antynowotworowe;

• działa przeciwzapalnie;

• pomaga w leczeniu dolegliwości ze strony układu pokarmowego;

• zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej.

Do czego wykorzystywać kurkumę?

Kurkuma to wyjątkowa przyprawa, którą możesz stosować w postaci proszku lub kłącza. Możesz dodawać do wielu dań, ryżu, makaronów, potraw rybnych i mięsnych, zup.

Wiedziałeś, że te popularne rośliny mają tak cenne dla organizmu właściwości? Przeczytaj nasz artykuł na blogu “Naturalne antybiotyki – pozbądź się szkodliwych bakterii!” i poznaj zalety stosowania innych roślin. Część z nich na pewno jest Ci znana, ale niektóre właściwości mogą Cię zaskoczyć.

Materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej.

Materiał opisuje substancje i ich możliwe zastosowania na podstawie ogólnodostępnych publikacji, badań i materiałów znalezionych w internecie, prasie oraz książkach. Materiał nie jest opisem suplementu diety ani żadnego innego produktu zawierającego w/w składniki.

W przypadku stosowania suplementów diety pamiętaj, by nie przekraczać zalecanej dziennej porcji, i że nie mogą być one stosowane jako substytut zróżnicowanej diety. Pamiętaj, że bardzo ważny i zalecany jest zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia.

Każdy suplement diety przechowuj w miejscu niedostępnym dla małych dzieci