Czy piwo wypłukuje żelazo?
Tak, piwo obniża wchłanianie żelaza niehemowego z posiłku, ponieważ zawiera polifenole. Badania wykazały, że piwo wypite razem z posiłkiem zmniejsza absorpcję żelaza o około 20%. Regularne picie piwa do posiłków może stopniowo pogarszać bilans żelaza, zwłaszcza u osób z większym zapotrzebowaniem.
Piwo, podobnie jak kawa czy herbata, zawiera polifenole (m.in. taniny i kwasy fenolowe), które mogą obniżać wchłanianie żelaza niehemowego z posiłku. Badania wykazały, że piwo wypite razem z jedzeniem zmniejszało absorpcję żelaza o około 20%, natomiast wino aż o 70%. Efekt nie jest więc tak silny jak w przypadku herbaty, ale regularne picie piwa do posiłków może stopniowo pogarszać bilans żelaza, zwłaszcza u osób z większym zapotrzebowaniem, np. kobiet miesiączkujących. Piwo bezalkoholowe (0%) również zawiera polifenole, dlatego jego działanie w tym kontekście jest podobne. Brak etanolu oznacza mniejsze obciążenie dla wątroby, ale sama obecność związków fenolowych nadal utrudnia przyswajanie żelaza z diety. Oznacza to, że także „piwo 0” nie powinno być popijane równocześnie z posiłkami bogatymi w żelazo ani suplementami zawierającymi ten pierwiastek. Czy to oznacza, że miłośnicy piwa muszą całkowicie z niego zrezygnować? Niekoniecznie. Kluczowe jest zachowanie odstępu czasowego – najlepiej pić piwo godzinę lub dwie po jedzeniu, a nie w trakcie.
-
Produkt miesiąca!-10%
30,00 zł -
17,90 zł
Co jeszcze wypłukuje piwo?
Alkohol zawarty w piwie (choć w mniejszej ilości niż w mocniejszych trunkach) sprzyja utracie:
Regularne spożywanie piwa, nawet w umiarkowanych ilościach, może więc prowadzić do niedoborów żywieniowych, obciążać wątrobę i sprzyjać nadwadze. Chyba że mowa o piwie 0,0% – wtedy nie możemy mówić o wypłukiwaniu czegoś z organizmu. Taki napój jest źródłem niektórych witamin z grupy B i może być częścią zdrowej, zbilansowanej diety.
Podsumowując – piwo nie „wypłukuje” żelaza wprost, ale obniża jego przyswajanie z posiłków. Efekt ten dotyczy także piwa bezalkoholowego. Najlepiej traktować piwo jako napój okazjonalny, spożywany poza posiłkiem, tak by nie kolidowało ze wchłanianiem składników mineralnych.
-
Źródła
- Cook JD, Reddy MB, Hurrell RF. The effect of red wine and tea on nonheme-iron absorption in humans. Am J Clin Nutr. 1995;61(4):800–804. PubMed
- Hallberg L, Brune M, Rossander L. The role of vitamin C in iron absorption. Int J Vitam Nutr Res Suppl. 1989;30:103–108. PubMed
- Lieber CS. Alcohol and nutrition: an overview. Am J Clin Nutr. 2003;77(5):1092–1100. Oxford Academic